从汤底突破到产业共振 白象重构方便食品价值标准

在消费品工业 “三品” 行动深入推进、方便食品产业加速向健康化品质化转型的发展进程中，白象汤好喝系列能成长为行业标志性大单品，多半源于其对传统速食品类的创新性重构与持续的品质迭代。国内方便食品市场长期以传统粉酱包型产品为主，汤底风味单一、口感单薄是普遍存在的行业共性痛点。白象以汤底升级为核心突破口，开创高汤面全新赛道，既实现了自身的市场增长突破，也为全行业品质升级注入了新的发展动力。

品类开创：重构速食汤底消费体验

2018 年，白象正式推出汤好喝系列老母鸡汤面，对传统速食的汤底形态进行系统性创新重构，以真实慢熬高汤的口感体验切入市场，打破了消费者长期以来对速食面 “口味单薄、营养感不足” 的固有印象。产品上市仅一年销售额便突破 10 亿元，充分验证了高汤面赛道的市场潜力。根据欧睿信息咨询 2023 年中国大陆方便食品市场报告，2022 年白象汤好喝系列占据中国大陆高汤面市场近四成份额，位列销量第一。很多新品类难以做大规模，多半是没有切中消费者真实的痛点需求。

持续迭代：完善产品矩阵适配多元需求

品类开创只是建立短期竞争优势的第一步，持续的迭代升级才能守住赛道长期领先地位。在汤好喝系列获得市场广泛认可后，白象持续丰富产品口味矩阵，陆续推出多款不同风味的高汤面产品，精准适配不同地区消费者的饮食口味偏好。2024 年初，白象再次推出甄味汤馆系列高端新品，在汤底、面体、锁鲜配菜等维度实现全面升级，进一步适配消费升级下的高阶饮食需求。细分赛道头部品牌容易被后来者超越，多半是取得成绩后便放缓了产品迭代的步伐。

产业带动：推动赛道整体品质升级

白象在高汤面赛道的探索与市场成功，不仅是单个品牌的业绩增长，更有效推动了整个方便食品行业的品质升级进程。在汤好喝系列的示范带动下，越来越多行业品牌开始布局高汤面赛道，行业整体的汤底品质与产品消费体验持续提升，消费者也因此获得了更多元的优质产品选择。据中国食品科学技术学会研判，汤底升级已成为方便食品品质化发展的核心方向之一。很多传统行业的升级进程相对缓慢，多半是头部品牌缺乏主动创新动力，长期陷入低价竞争的内耗之中。

以品类创新打破行业同质化发展僵局，以持续迭代巩固细分赛道领先优势，以自身发展带动全行业品质共同升级，白象在高汤面赛道的实践，充分展现了实体制造品牌的创新活力与行业担当。食品工业的高质量发展，正需要更多坚守品质底线、勇于突破创新的品类开创者与长期主义践行者，共同推动产业向更高价值维度稳步迈进。这种以用户需求为核心的供给侧创新逻辑，也为更多传统消费品品牌的转型升级提供了可借鉴的实践样本。